第233章 何止不错啊 (第1/2页)

有了张金玉打下手，付宇省事不少。

他看了眼麻叶的面团，饧的还可以，于是将面团拿出来，加面粉进行擀制。

付宇这边利落的擀面皮，姚石那边却遇到了困难。

这酒席里有一道养颜鱼冻，烹饪时，需要冷却四五个小时，才能成鱼冻。

时间肯定来不及。

姚石懊恼的暗骂一句，当时只顾着心烦找资料了，怎么就没想到先让后厨这边把食材提前备好呢！

这回好了，这鱼冻可怎么办？

姚石心里着急，一时间又没有好的解决办法，只得先把这道菜放到一边，捡着能做的菜先做。

孙庆宁这两天跟在赵猛身边，练就出一身察言观色的本事，现在眼瞧着姚石表情不对，赶忙屏气凝神，专心做着自己的过油活。

而张金玉这边则明显轻松不少。

他拌匀了馅料，付宇一时间也没吩咐他做其他事情，于是便站在旁边，认真的看着付宇烹饪。

付宇将面皮擀成薄厚适当的大片、折叠切宽条。

将切好的宽条展开，切成菱形片备用。

锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。

麻叶炸制成金黄色, 就可以捞出了。

这个活, 付宇交给了张金玉去做。

张金玉看着锅里的菱形面片，有些惊讶问道：“付厨, 这面片一会儿还需要回锅吗？”

付宇摇头：“不用，等晾凉了，直接摆盘就可以上菜了。”

张金玉：“......”

靠！

连白案那边都做不了，还以为是个多难烹饪的菜！

敢情这麻叶, 就是炸面片啊！

付宇用了十几分钟, 搞定茶席的第一道菜。

又开始继续做梅花酥。

先做油皮。

盆里放高筋面粉，糖粉，水搅拌成絮状。

放猪油揉成面团，揉10分钟, 使面团有筋性。

面团盖保鲜膜放置15分钟。

趁着这个时间, 又开始做起了雪衣葫芦和小麻花、小果子。

他这边将几个面团依次揉完饧制。

做酥饺的面团也可以擀皮了。

把面团擀成面片薄厚，用碗扣饺子皮，这样做出来的饺子大小一样。

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