第84章 一飞冲天 (第1/2页)
张振看了眼蒸桶里面，问付宇：“需要蒸多长时间？”
付宇正忙着发面，随口答道：“20分钟左右吧，看着米粉呈玉色时，就可以了。”
张振：“......”
用不用说的这么专业？
呈玉色？
玉色是什么色啊？
张振默默的掏出手机，开始计时20分钟。
八馅寿桃需要和面醒发。
付宇刚看到时，还挺为难。
毕竟这面醒发还是挺费时间的，多则一个半小时，最快也要四十分钟。
不过等看到特色家宴菜谱里的制作方法后，付宇悬着的一颗心又安稳的落了地。
这上面很善解人意的提供了快速醒发面团的方法。
正常和面发酵，需要加入酵母粉，不过这样则需要花费很长的时间才能发好面。
但是按照特色家宴菜谱上面说的，加入白糖和泡打粉，则只需要10分钟就可以搞定了。
付宇心下暗叹，好神奇。
手上照着制作方法开始进行操作。
白糖和酵母粉放到一起拌匀，倒入温水。
搅拌至白糖和酵母粉都与水融化开。
再将面粉单独倒入盆中，把泡打粉和面粉混合在一起。
中间挖开一个洞，将混入酵母粉和白糖的水倒入里面。
慢慢开始和面。
水要慢慢的加。
趁着和面的功夫，付宇又查找了一下最后一款寿桃。
关键词：豆馅。
第一页出现的第一款寿桃就对应上了。
吉祥寿桃。
相比于前两种，这种寿桃的做法，看似简单，实则还需要另外熬制豆馅。
付宇迅速翻看了一遍制作方法，牢记于心，这才专注于手上的和面操作。
等面和好之后，加上盖子，放到发面箱里发酵。
付宇定时十分钟。
随后开始做吉祥寿桃。
吉祥寿桃的特点是个大，馅料饱满，造型逼真，看上去憨态可掬，格外喜庆。
所以用料也很实惠。
光面粉就足足要一斤。
付宇照着制作方法和面。
10克酵母粉。
拿着袋子抖了抖，不够，再撒点。
5克
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